Sugerencias del mes

 

Nuestros platos con trufa negra, tuber melanosporum!

Pinza al tartufo
pequeña pizza sin tomate con mozzarella, queso fontina, queso taleggio y 3 gramos de virutas de trufa negra
14.60€

Uovo eco fritto all tartufo, huevo ecológico frito con
parmentier de topinambo, guanciale y 3 gramos de virutas de trufa negra *
16.60€

Fettuccine al burro con funghi porcini e tartufo nero
Fettuccine con salsa de mantequilla, boletus y tres gramos de trufa negra rallada al momento
18.90€

Triángoli di faraona al tartufotriángulos de pasta hecha a mano rellenos de pintada
con salsa de mantequilla y tres gramos de trufa negra rallada al momento
19.80€

Risotto al tartufo, risotto al prosecco con trompetas,
jugo de carne y tres gramos de trufa negra rallada al momento *
19.80€

Carpaccio di manzo tartufato
carpaccio de ternera gallega DOG con salsa trufada, parmesano y setas *
17.40€
con tres gramos de trufa negra rallada al momento *

22.40€

 

El chef recomienda:

Crocchette del giorno (tres unidades)
croquetas del día, pregunta de qué están hechas hoy
7.50€

Insalata con aragosta a bassa temperatura,
ensalada con langosta a baja temperatura, verduritas en agridulce, aguacate, alcachofa y cebolla roja *
24.80€

Zampette,
pies de cerdo deshuesados con mi cuit, boletus, patata y cebolla tierna *
13.60€

Filetto di vitello,
Solomillo de ternera lechal a baja temperatura con salsa de boletus, teja de bacon, chalotas y mascarpone a las finas hierbas *
23.00€


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