Sugerencias del mes

 

Nuestros platos con trufa negra, tuber melanosporum

Pinza al tartufo
pequeña pizza sin tomate con mozzarella, queso fontina, queso taleggio y 3 gramos de virutas de trufa negra
14.60€

Uovo eco fritto all tartufo, huevo ecológico frito con queo Tomino fundido, parmentier de topinambo, guanciale y 3 gramos de virutas de trufa negra *
16.60€

Fettuccine al burro con funghi porcini e tartufo nero
Fettuccine con salsa de mantequilla, boletus y tres gramos de trufa negra rallada al momento
18.90€

Cannelloni tartufati, canelones de asado de ternera gratinados con crema
de queso fontina y tres gramos de trufa negra rallada al momento
19.80€

Risotto al tartufo, risotto al prosecco con trompetas,
jugo de carne y tres gramos de trufa negra rallada al momento *
19.80€

Carpaccio di manzo tartufato
carpaccio de ternera gallega DOG con salsa trufada, parmesano y setas *
17.40€
con tres gramos de trufa negra rallada al momento *

22.40€

 

El chef recomienda:

Crocchette del giorno (tres unidades)
croquetas del día, pregunta de qué están hechas hoy
7.95€

Pinza,
pequeña pizza con mozzarella, gorgonzola, mascarpone, nueces y rucola
11.20€

Cozze,
mejillones con vino blanco, tomate fresco, cilantro, ajo y cebolla *
12.60€

Prosciutto di Parma Fratelli Galloni,
jamón de Parma Fratelli Galloni curado más de 30 meses servido con focaccia (celíacos pedir sin focaccia)
13.90€

Zampette
pies de cerdo deshuesados con mi cuit, boletus, patata y cebolla tierna *
14.80€

Bresaola di Livigno
bresaola de Livigno con rucola, setas, alcachofas y queso “salvacremasco” *
16.80€

Fettuccine ai spugnoli,
fettuccine con murgolas, mascarpone y Martiny Dry(dos unidades)
18.50€

Risotto con porchetta
risotto con romero, queso de oveja y virutas de asado de cerdo *
17.80€

Galletto al forno
picantón macerado con finas hierbas, ajo y guindilla al horno*
14.80€

Costolette di agnello a bassa temperatura al forno,
costillar de cordero a baja temperatura al horno con finas hierbas, alcachofa, zanahoria y echalota
21.70€


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