Sugerencias del mes

 

 

El chef recomienda:

Zuppa fredda di pomodoro (tres unidades)
sopa fría de tomate con helado de parmesano y aceite de almendras *
8.90€

Crocchette del giorno (tres unidades)
croquetas del día, pregunta de qué están hechas hoy
7.50€

Insalata di spinaci freschi,
ensalada de espinacas frescas con colas de langostinos, bacon, tomatitos, wakame, pistacho y vinagreta de limón y miel *
13.80€

Insalata con porcini,
ensalada de rucola con boletus crudos, higos, virutas de parmesano y vinagreta de limón *
15.60€

Ravioli fatti a mano,
raviolis hechos a mano, pregunta de que están rellenos hoy
16.80€

Fettuccine con lactarius,
fettuccine con rovellons, ajo, y cola de gamba langostinera
16.60€

Risotto verde,
con espinacas, finas hierbas, tirabeques, almejas y zamburiñas
18.60€

Risotto con porcini e astice,
cochinillo lechal deshuesado con ajo, finas hierbas y calabaza *
19.60€

Carpaccio di manzo tartufato
risotto con ceps y bogavante, trompetas y ajo tierno *
22.80€

Salmone di Alaska
salmón salvaje macerado con sésamo y guindilla “vuelta y vuelta” con berenjena ahumada, crema de aguacate, albahaca, limón y chips de yuca *
19.60€

Filetto di vitello
solomillo de ternera lechal con mi cuit, guanciale, boletus y salsa de vino especiado *
24.50€


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