Carta

Com a aperitiu us aconsellem

Aperol Spritz
8,50€

Verdejo Spritz
5,50€

Campari amb suc de taronja
9,40€

Americano
6,80€

Martini bianco o rosso
4,80€

Copa de cava
3,80€

Negroni
6,80€

Gintònic de Seagrams
8,50€

Ja ha arribat la túber melanosporum!

Tots els nostres plats amb tòfona duen dos grams de tòfona negra ratllada al moment

Mi cuit casolà
amb torrades, dos grams de tòfona negra ratllada al moment i melmelada de pera, mel i grosella (1), (12)
22,50 €

Uovo fritto
Ou ferrat amb parmentier d'arrel d'api, formatge fos Tomino, guanciale i dos grams de tòfona negra ratllada al moment (3), (7), (9), (12)
22,60 €

Fettuccine al pecorino e tartufo nero
Fettuccine amb formatge d'ovella, trompetes de la mort i dos grams de tòfona negra ratllada al moment (1), (3), (7), (9), (12)
21.90 €

Risotto al tartufo nero
Risotto amb Chardonnay, suc de carn, dauets de foie-gras i dos grams de tòfona negra ratllada al moment (7), (9), (12)
26,60 €

Carpaccio di manzo al tartufo
Carpaccio de bou amb bolets, parmesà, vinagreta trufada i dos grams de tòfona negra ratllada al moment (3), (7), (12)
24,50 €

Suggeriments

Foie-gras semicuit casolà
amb torrades i melmelada de pera, mel i grosella (1), (12)
21,50 €

Bresaola di Livigno
amb nespra, grana padano, crumble d'olives i nous i vinagreta de llimona (1), (3), (7), (8), (12)
15,80 €

Carciofi e coppa
Cors de carxofes confitats amb embotit coppa, formatge pecorino d'ovella i salsa de mantega (7), (9), (12)
14,80 €

Amanida campestre
amb fulla de roure, dauets de peix espasa, cues de llagostí, tomàquets, nyores, burrata, pistatxo i oli verge i llimona
16,60 €

Amanida amb cues de llagostins saltades,
bolets, alvocat, bacó, espàrrec verd amb una vinagreta de llimona dolça i mel (2), (12)
15,60 €

Pa brioix
Amb maionesa trufada, dauets de tonyina fresca i foie-gras semicuit casolà ratllat (1), (3), (4), (7)
12,60 €

Peus de porc desossats
amb codonyat, ceps, patata, ceba i foie-gras semicuit casolà (9), (12)
17,60 €

Spaghetti all'amatriciana
Amb salsa de tomàquet, guanciale, ceba, pebre negre i pecorino (1), (7), (12)
15,60 €

Penne al forno
Gratinats al forn amb ragú de cua de bou, formatge taleggio i ceba (1), (7), (9)
16,90 €

Risotto agli spagnoli
amb múrgoles, espàrrecs verds, Martini Dry i mascarpone (7), (9), (12)
19,90 €

Els nostres aperitius i antipasti

Olive marinate
4.80€

Xips de patata casolanes trufades
amb parmigiano reggiano i pebre negre (7)
10.40 €

Croquetes
de provolone, ceps, pernil, patata i julivert (barrejades, 3 unitats) (1), (3), (7), (12)
10.50 €

Bruschetta amb anxoves
sobre dauets de tomàquet, alfàbrega i orenga (dues unitats) pebre negre
10.60 €

Bruschetta amb foie-gras
carpaccio de vedella i oli de tòfona negra (dues unitats) (1), (12)
11,20 €

Provolone al forn
amb patata, all tendre, orenga, salami picant i albergínia calabresa (7), (12)
10.30 €

Parmigiano Reggiano
amb olives i tomàquets secs (7), (12)
10,80 €

Mortadella al tartufo
amb pa de focaccia (celíacs demaneu sense focaccia) (1), (12)
12.50 €

Mozzarella di búfala
amb mango, ruca, alvocat, ametlla i ceba (7), (8), (12)
12.90 €

Burrata trufada
i pera cuita amb vi blanc i mel (7), (12)
14.60 €

Amanida amb ventresca de tonyina,
carxofa, ou dur, mozzarella, ceba tendra confitada, cirerols, crostons (celíacs demaneu sense crostons) (1), (3), (4), (7), (10), (12)
15.90 €

Vitello tonnato
Encenalls de vedella amb maionesa de tonyina, tàperes i anxoves (3), (4), (12)
19.70 €

Melanzane alla Parmigiana
Albergínia gratinada amb tomàquet, mozzarella, pernil de Parma, provolone, alfàbrega i orenga (7), (12)
17.50 €

Pasta cotta al moment

Tenim pasta per a celíacs

Paccheri con ragú di salsiccia, ragú di manzo e porcini.
Paccheri amb ragú de botifarra, ragú de vedella, ceps i grana padano (1), (7), (9), (12)
17.60 €

Spaghetti freschi alla bottarga
Espaguetis frescos amb all, oli, bitxo, ous de llissa i formatge d'ovella (1), (3), (4), (7)
19.50 €

Spaghetti freschi neri
Espaguetis frescos negres amb cua de gamba llagostinera, all, oli i bitxo (1), (2), (3), (4), (9), (12), (13)
18.30 €

Tortelloni di brasato
farcits de vedella brasejada amb ceps, suc de carn, mascarpone i ceba tendra (1), (3), (7), (9)
19.60 €

Ravioli fatti a mano
Raviolis fets a mà. Pregunta amb què els hem farcit avui (pot contenir tots els al·lèrgens)
19.80 €

Spaghetti con mazzancolle marinate
Espaguetis frescos amb dauets de cues de llagostins macerades amb llimona dolça i maracuià amb salsa marinera, espàrrecs i ceba tendra (1), (2), (3), (4), (6), (11)
20.70 €

Fettuccine nella forma del Pecorino.
Emulsionats amb formatge pecorino, salsa carbonara i espàrrecs verds o una altra opció, emulsionats amb formatge pecorino, salsa carbonara i bolets (1), (3), (7)
23.60 €

Fettuccine amb llimona.
Amb salmó fresc, brots d'espinacs, mascarpone i salsa de llimona (1), (3), (4), (7), (9), (12)
17.60 €

Spaghetti freschi alle vongole
Pebre negre amb cloïsses, tomàquets petits, vi blanc, all i orenga fresca (1), (2), (3), (4), (12),(13)
23.60 €

Le nostre pizze

Pizza Margherita
Amb tomàquet, mozzarella, orenga i alfàbrega (1), (7)
12,20 €

Pizza salame
Amb tomàquet, mozzarella, cirerols, albergínia, pesto, orenga, provolone i salami picant (1), (7), (12)
13,50 €

Pizza gorgonzola
Sense tomàquet, amb mozzarella, gorgonzola, guanciale i ceba (1), (7), (12)
15,50 €

Pizza funghi e carciofi,
Amb tomàquet, mozzarella, bolets i carxofes (1), (7), (12)
14,30 €

Pizza mortadella
Sense tomàquet amb mozzarella, mortadel·la trufada, burrata, provolone i festucs (1), (7), (8), (12)
17,10 €

Pizza quattro formaggi
Sense tomàquet amb mozzarella, provolone, gorgonzola i grana padano (1), (7)
15,30 €

Pizza San Daniele,
Sense tomàquet, amb mozzarella, pernil San Daniele, ruca i grana padano (1), (7), (12)
16,40 €

Risotti

Risotto fontina
amb crema de tòfona i formatge fontina (7), (9), (12)
17.80 €

Risotto con carciofi
Risotto de carxofes, sípia, cues de llagostins tomàquet i salsa de crustacis (2), (4), (7), (9), (12)
22.90 €

Risotto ai porcini
amb ceps, guanciale, formatge d'ovella pecorino i julivert (7), (9), (12)
20.80 €